Đùi Cừu Rút Xương Úc

Đùi Cừu Rút Xương Úc- Australian Leg Boneless là loại thịt được lóc ra từ đùi trước hoặc sau của con cừu bằng kỹ thuật tiên tiến rút hết phần xương gữa thịt, sau đó bọc lưới bảo vệ để thịt săn lại. Khác với đùi cừu có xương đùi cừu không xương được rút xương ống đùi và lọc mỡ, chỉ còn lại phần thịt bắp đùi cuộn tròn, dễ dàng cho việc sơ chế và chế biến các món đùi cừu nướng hoặc sốt tiêu...

Đùi cừu với giá trị dinh dưỡng lớn

Giá trị dinh dưỡng của đùi cừu Úc rất lớn. Thịt cừu chứa nhiều dưỡng chất có ích cho sức khỏe con người, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phát triển hệ thần kinh, tăng trí nhớ. Ngoài ra, ăn thịt cừu còn có tác dụng bổ máu, tráng dương, cải thiện chức năng sinh lý bị suy giảm do tuổi tác, mạnh gân cốt. Đặc biệt, các chất dinh dưỡng trong thịt cừu còn hạn chế được các bệnh về đường hô hấp như: hen suyễn, viêm phế quản, viêm phổi và các bệnh khác thường gặp về mùa đông.

Công thức làm món Đùi cừu nướng rượu vang đỏ

Thay đổi thực đơn với món Đùi cừu Úc đông lạnh, không xương, cắt miếng nướng rượu vang đỏ sẽ là món quà ấm áp bạn dành tặng cho gia đình.

Thịt đùi cừu mềm, đậm đà, thơm mùi đặc trưng của cừu và rượu vang đỏ với nước sốt bơ béo ngậy sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị

Nguyên liệu

• 1 đùi cừu không xương
• 3 chén cà rốt cắt khúc 1cm
• 3 chén nấm tùy ý thích
• Rượu vang đỏ không ngọt
• ½ chén nước dùng gà hoặc bò
• 1 gói bạc hà tươi, hẹ và 1 bó rau mùi tây, bỏ cuống và thái nhỏ (bạn có thể muốn dành một vài nhánh rau mùi tây để trang trí)
• 4 thìa bơ

Nguyên liệu làm nước sốt ướp:

• 1 gói hương thảo tươi - bỏ cuống
• ½ chén hành khô xắt nhỏ
• 8-10 tép tỏi bóc vỏ
• ¼ chén nước cốt chanh
• ½ chén rượu vang đỏ không ngọt
• ½ chén dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng cà phê hoặc muối biển
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen

Chế biến

Bước 1: Trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào trong máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Cho đùi cừu vào một túi zip có khóa kéo, đổ phần nước sốt vào và bóp đều tay để đùi cừu ngấm gia vị. Ướp đùi cừu trong ít nhất 60 phút và để ở nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nướng.

Bước 2: Làm nóng chảo, đảo cà rốt và nấm 2 phút thì cho ½ chén sốt ướp thịt, ½ chén nước dùng và ½ chén rượu vang đỏ không ngọt vào khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Cho đùi cừu vào khay nướng, đổ hỗn hợp rượu vang, nấm và cà rốt vào khay. Cho khay vào lò nướng, nướng đùi cừu ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút sau đó giảm nhiệt độ xuống 175 độ C và tiếp tục nướng trong khoảng 40 phút nữa. (Sau 30 phút nướng, kiểm tra để tránh cà rốt và nấm không bị cháy)

Sau khi nướng, nhấc đùi cừu ra đĩa và để thịt nghỉ ít nhất 15 phút.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, cho 3 thìa bơ vào cháo. Đến khi bơ chảy hết cho nước sốt rượu vang nướng đùi cừu vào chảo, cho thêm lá bạc hà, hẹ và mùi tây cắt nhỏ vào khuấy đều. Đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Cắt miếng đùi cừu xếp ra đĩa với phần cà rốt và nấm, rưới nước sốt bơ lên trên và thưởng thức.

Đùi cừu sau khi nướng