Bắp bò Kilcoy

Bắp bò là phần thịt nhỏ ở bắp chân trước của con bò. Thịt bắp có màng gân bao quanh, màu đỏ sẫm, khi hầm lên thịt có vị ngọt đậm và rất thơm. Thịt có lớp gân mỏng nên khi ăn khá giòn. Thịt bắp hoa bò là phần cơ vận động nhiều nhất của con bò nên thớ thịt nhỏ, săn, nhiều gân có thể dùng để chế biến các món ăn như luộc, nhúng dẩm, ăn lẩu, tái chanh, xào, nấu mì phở, bắp bò kho mật mía… đều rất ngon.